プロ直伝！新生活の食事を支えるお米を究極に美味しくする方法
進学や就職で新生活が始まると「自炊できるかな」と不安を感じる方も多いのではないでしょうか。忙しい毎日でも、主食のお米を「おいしい！」と感じられるだけで食卓の
満足度は格段に上がります。
今回は、一人暮らしの食事を支える基本の炊き方から、正しい保存法、疲れた日にうれしい絶品卵かけご飯のアレンジまで、プロ直伝のコツを解説します。
新生活スタート！お米を「最高の一杯」に炊き上げるコツ
ステップ１． 計量は「すりきり」で正確に！最初の水はすぐ捨てるのがポイント
お米をおいしく炊くには、まず正確に計量しましょう。
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・専用の計量カップ（180ml）を使う場合
お米をすくったら、箸などですり切りにして正確な量をはかる
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・200mlの計量カップを使う場合
お米を180mlまで入れて平らにする
ステップ２．お米はやさしく洗って、芯までたっぷり吸水させよう
お米を洗い、吸水させることでヌカの匂いを軽減し、ふっくら仕上がります。
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1.最初の水は10秒以内にサッと捨てる
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2.指を立てて3回ほどやさしく洗う
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3.水がうっすら白く濁る程度になったら、1：1.2（米：水）の割合で水を注ぐ。
※炊飯器の場合は、内釜の目盛りに合わせて水を加える
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4.芯までたっぷり吸水させる
▼ポイント
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・お米は最初の水を一気に吸うため、ヌカ臭さを防ぐには水を注いで軽くかき混ぜすぐに捨てることが大切
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・ゴシゴシ洗うとお米が割れてベタベタの仕上がりになるため、やさしく洗うことを心がけよう
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・吸水は夏場約30分、冬場約1時間を目安に。芯まで水を含むとふっくら仕上がる
ステップ３．炊き上がり直後は「ほぐし」が大切！十字に切ってふっくらツヤツヤに
炊き上がりはすぐにほぐし、水蒸気に触れさせることで、一粒一粒が立ったツヤツヤのご飯になります。
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1.合図が鳴ったらすぐにフタを開ける
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2.しゃもじで十字に切れ目を入れる
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3.底からふんわりと全体をほぐす
▼ポイント
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・炊飯後そのままにしておくと、フタの内側についた水滴が原因で表面がベタベタになってしまうため、すぐにほぐすことが大切
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・ふんわりほぐすことで余分な水分が蒸気となって飛び、一粒一粒が立ったツヤツヤのご飯に仕上がる
新生活で役立つお米の豆知識＆正しい保存法
一人暮らしの天敵「虫・カビ」を防ぐ、お米のおすすめ保管場所
スーパーで買ってきたお米を袋に入れたまま常温の床やシンク下に放置すると、お米の劣化が進むだけでなく、虫やカビが発生する原因になります。
特に、シンク下は湿気がこもりやすく、温度や湿度が変化しやすい場所なので保管場所としては向きません。
お米のおいしさを保つ保管場所の条件は以下をご覧ください。
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・直射日光が当たらない冷暗所であること
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・湿度が低く、風通しが良い環境であること
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・温度が一定（15度以下）に保たれている場所であること
おすすめの場所は、冷蔵庫の野菜室です。よく洗って乾かした空のペットボトルや、密閉できるプラスチック製の保存容器にお米を移し替え、野菜室に入れておけば鮮度を長期間キープできます。
余ったご飯は「熱いうちに冷凍」が正解！解凍後もふっくら
多めに炊いて余ったご飯を熱いうちに冷凍保存すれば、解凍したときにもふっくらとしたみずみずしい食感が蘇ります。
湯気が立っている状態のまま一食分ずつラップでふんわりと包み、粗熱が取れたら冷凍庫へ入れましょう。
▼冷凍保存のポイント
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・丸くボール状にするのではなく、平らな板状に整えて包む
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・平らにすることで電子レンジの加熱ムラを防いで解凍できる
忙しい新生活の味方！養満点な「極上・卵かけご飯（TKG）」
湯気が立つふっくらとしたご飯に卵をかけ、ちょっとしたトッピングを乗せれば、栄養満点の卵かけご飯が完成します。
いつもの醤油だけでなく、身近な調味料や食材をちょい足ししてワンランク上のごちそうを楽しみましょう！
▼卵かけご飯おすすめトッピング
- ・ごま油×塩昆布
昆布のうま味とごま油の香ばしさが食欲をそそる、定番のアレンジ。 塩昆布にしっかり味がついているため、醤油は少なめにするのがおいしく仕上げるポイント
- ・キムチ×納豆×めんつゆ
発酵食品同士の相性は抜群で、栄養満点かつボリュームもアップ。めんつゆの甘みがキムチの辛さをマイルドに包み込む
- ・しらす×梅干し×白ごま
さっぱりと食べたい朝や、少し胃が疲れている時にぴったりの和風アレンジ。梅干しの酸味としらすの塩気が、卵のまろやかさと絶妙にマッチ！
おいしいお米で、新生活の毎日をもっと豊かに！
新生活の自炊は、お米のおいしい炊飯方法や適切な保存方法を知るだけで、毎日のご飯がとてもおいしくなります。
忙しい毎日でも、卵かけご飯のようなサッと作れるアレンジレシピを活用して、無理なく自炊を続けていきましょう。
くりやでは、毎日の食卓を彩る全国の銘柄を取り揃えています。好みの味わいを見つけて、新生活の食事をさらに充実させてみましょう。