お米が主役！ピクニックシーズンのお弁当づくり

春は新生活の季節。進学や就職、引越しなど、環境がガラッと変わる時期は、つい食事がおろそかになりやすいもの。そんなあわただしい毎日だからこそ、お米をしっかり食べて体を整えましょう。

気温が上がって過ごしやすくなったら、気分転換も兼ねて、ピクニックに出かけるのもおすすめです。

今回は、おにぎりの冷まし方や傷みにくくする工夫、お米が主役のお弁当レシピまで、ピクニックシーズンに知っておきたい情報をまとめました。

おいしいおにぎりを持っていこう！炊きたてご飯の冷まし方とにぎり方

ピクニックにおいしいおにぎりを持っていけたら、お昼のお弁当がさらに楽しみになりますね。しかし「常温でどれくらい冷ませばいいの？」と判断に迷う方も多いのではないでしょうか。

ここでは、炊き立てご飯の冷まし方とにぎり方をご紹介します。

炊飯が終わったら、まずしゃもじで十字にほぐし、余分な蒸気を飛ばしましょう。そのあと、バットや大きめの皿にご飯を薄く広げると、熱が均一に抜けていきます。

熱が取れたあとも常温のまま冷まし、持ち運びには保冷バッグと保冷剤を活用するのがおにぎりをおいしい状態で食べられるベストな方法です。

気温が上がる季節の遠足やピクニックでは、衛生面への配慮が欠かせません。次のポイントを押さえておにぎりを作りましょう。

・ラップでにぎる：素手でにぎると雑菌がつきやすいため、ラップ越しに成形するのが基本

・具材は水分の少ない定番を選ぶ：梅干し・塩昆布・焼鮭は風味もよく傷みにくい。生の明太子など水分が多い具材は避ける

・海苔は食べる直前に巻く：湿った海苔は雑菌が繁殖しやすく、食感も落ちる。別に持参して、食べるときに巻くのがおすすめ

・完全に冷めてからお弁当箱へ詰める：フタの内側に水滴がつくと傷みの原因になるため、温かいまま詰めるのはNG

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おにぎりだけでなく、お米が主役のお弁当はたくさんあります。たとえば、パクッと食べやすいオムライスやドライカレーのおにぎらず、一風変わったビビンバのり巻きなど、彩りも楽しめるメニューをご紹介します。

ケチャップライスをラップで丸め、薄焼き卵でくるりと包むだけ。冷めても味がしっかりしていて、お弁当箱を開けたときの見た目も華やか。家族でのピクニックにぴったりの一品です。

ひき肉・玉ねぎ・カレー粉で作ったドライカレーを、海苔とご飯ではさむ「おにぎらず」。断面に大葉やレタスを添えれば、彩りも食欲もアップします。しっかりした味つけで冷めてもおいしく、大人の遠足やピクニックにもおすすめです。

いつもと違う味わいを楽しみたいときは、ごま油と醤油の風味が香る韓国風のアレンジがぴったり。炊いたご飯にごま油と少量の塩、白ごまを混ぜ合わせ、風味豊かなベースを作ります。

そこに、ほうれん草やもやしのナムル、細切りのチーズ、甘辛く炒めたお肉をのせて海苔でしっかりと巻いてください。一口食べるごとに、さまざまな具材の旨味が口いっぱいに広がる、満足感の高い一品です。

おにぎりはラップでにぎり、具材選びと詰め方に気を配れば、ピクニック先でもおいしいお米を楽しめます。

レシピのバリエーションを広げると、お弁当づくりがもっと楽しくなるでしょう。

また、春は進学や就職など、新しい環境での生活がスタートする季節。休日のピクニックだけでなく、学校や職場へ持っていく毎日のお弁当にも「お気に入りのお米」が入っていれば、お昼休みがぐっと待ち遠しくなります。

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